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​刃の素材について

LINEUP

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Craft

クラフト

鋼と地金からなる伝統的な日本刃物で作られたナイフに、ハンドル材となる木材、組ねじをセットしたオリジナルナイフキット。木を削ることを目的としたクラフトナイフ。刃は削りやすさを追求し、職人がひとつひとつ手で研ぎ上げた本格派です。

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Folding

フォールディング

キャンプやバーベキューで重宝するこのナイフ、ハンドルを作り上げる楽しさはもちろん、使い勝手も細部まで工夫が施された本格派です。鋼以外の金属パーツはすべてステンレス製のため錆びにくく、また分解可能なのでメンテナンス性に優れています。

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Kitchen

キッチン

「It's my knife」に Kitchen knife シリーズが登場!!暮らしに寄り添う新しいラインナップとして、持ち手を削って作るカスタム包丁をご提案します。

 

Craft

クラフト

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​It's my knife Craft 

Advanced

​難易度

​★​★​★

固く質感の良いブナを使用。クラフト刃でハンドルを削り、ペーパーで仕上げネジ止めして完成。

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​It's my knife ​Craft

Standard

​難易度

​★​★☆

削りやすく丈夫なホオを使用。クラフト刃でハンドルを削り、ペーパーで仕上げネジ止めして完成。

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It's my knife Craft

Easy

​難易度

★☆☆

加工済みのハンドル(ブナ)と刃を組み立てるだけで完成。木は素地のままなので、塗装可能。カスタマイズを楽しむナイフキット。

Folding

フォールディング

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​It's my knife  Folding 

Advanced

​難易度

​★​★​★

四角い板から製作。形を自由に成形可能。ハンドルを削り、ペーパーで仕上げ、ネジ止めして完成。削るナイフは別売り。

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​It's my knife  Folding 

Standard

​難易度

​★​​★☆

外形が切り出された状態から角を落として仕上げる。ハンドルを削り、ペーパーで仕上げ、ネジ止めして完成。削るナイフは別売り。

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​It's my knife  Folding 

Easy

​難易度

​★​☆☆

固く質感の良いブナを使用。クラフト刃でハンドルを削り、ペーパーで仕上げネジ止めして完成。

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​It's my knife  Folding 

Easy ステンレス

​難易度

​★​☆☆

It's my knife folding easy に ステンレスモデルが登場!鋼には高級鋼として有名な安来鋼の銀紙三号(ステンレス鋼)を採用。青紙二号(炭素鋼)に比べ、切れ味はやや劣るが、一般流通している安価なステンレス鋼とは異なり、錆びにくさと長切れのバランスが取れた材料です。

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ナイフレザーケース

It's my knife Folding、

折畳式料理ナイフ専用です。

無垢のヌメ革を使用しておりますので、オイルを塗って深い味わいに変化させることができます。

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​真鍮ネジセット

Folding knife シリーズのネジをステンレスから、 経年変化をお楽しみいただける真鍮ネジに着せ替えできます。

 

Kitchen

キッチン

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It's my knife Santoku 小
クラフトナイフセット

ご家庭用の万能包丁です。小ぶりなので手に馴染みやすく、細かい作業が得意。ある程度までの大きさなら、肉や魚もスライスできます。付属のクラフトナイフでハンドルを削り、ペーパーで仕上げ、蜜蝋オイルを塗って、ネジ止めして完成。

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It's my knife Santoku 大

クラフトナイフセット

ご家庭用の万能包丁です。野菜のざく切り、千切りから、肉の切り分け、魚のさばきまで。これ1本あれば事足りる万能型です。付属のクラフトナイフでハンドルを削り、ペーパーで仕上げ、蜜蝋オイルを塗って、ネジ止めして完成。

 
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