お手入れについて折畳式料理ナイフ編

更新日：2024年4月16日

日々のお手入れ

ステンレス系の錆びにくいブレードでも、水に浸けたまま、もしくは濡れたまま放置しますと錆びる事があります。ご使用後はよく洗ったあと、乾いた布で水を拭き取って、湿気のこもらない場所に保管してください
長期間使用しない場合は、ブレードに防錆オイルを塗布して保管してください。
防錆オイルは、椿油やオリーブオイルといった乾燥しても固化しない不乾性油の使用をお勧めしております。
適宜、マイナスドライバーで刃の開閉をお好みの固さに調整してください。
皿バネとワッシャーの間に蜜蝋などを潤滑剤として塗布すると、刃の開閉がスムーズになります。
錆びてしまった場合はすぐに錆を除去してください。除去の仕方は下記リンクをご参照ください。

使用後はハンドル部分の水分を十分に拭きとって保管してください。
無垢の木材を使用したシリーズ（ウォルナット、名栗イペ）は、木肌が乾いてきたら定期的に蜜蝋ワックスやFEDECAで販売しておりますカルナバワックスを塗布してください。水が付いて乾燥した後、まれに毛羽立ちが起こることがあります。気になるようでしたら、 #240 のサンドペーパー、もしくはそれより細かい目のサンドペーパーでその都度研磨していただくと、毛羽立ちが徐々に無くなっていきます。
定期的にナイフを分解して、内部を清掃されることをお勧めしております。